Tips

Cara Buat Sendiri Serbuk Colek Ala Thai Di Rumah

Sebut je mangga, mesti ada antara kita dah mula kecur air liur. Ada suka mangga manis, ada suka yang masam. Buah mangga ni memang terkenal di negara jiran kita, Thailand. Terdapat ramai orang menjual buah mangga yang dah siap dipotong dan dibuang kulit di tepi-tepi jalan di sana. Selalunya kita boleh pilih sekali dengan pencicahnya yang pelbagai jenis.

Kadang-kadang kalau kita terbeli mangga yang kurang masak rasanya memang masam sangat. Jadi ramai yang suka cicah kicap pedas, cicah garam, asam dan sebagainya. Bagi yang nak bertukar selera, bolehlah cuba colek pedas-pedas manis ala Thai ni.

Mari kita cuba cara buat sendiri serbuk colek ala Thai di rumah hasil perkongsian Puan Norashikin Ismail.

BAHAN-BAHAN

  • Cili kering 10 tangkai
  • Belacan besar ibu jari hiris nipis *
  • Udang kering segenggam
  • Gula 6-7 sudu besar
  • Garam secukup rasa

CARA-CARA

Mudah saja bahan-bahannya, boleh ubah bahan tu ikut kesesuaian. Mungkin ada yang tak makan belacan, jadi kalau tak letak pun tak apa.

1. CUCI & TOSKAN BAHAN

Mula-mula, cuci bersih cili kering dan udang kering. Kemudian toskan untuk buang lebihan air.

2. SANGAI

Seterusnya, sediakan kuali dan sangai (goreng tanpa minyak) cili kering, belacan, dan udang kering sehingga kering dan ringan.

3. POTONG CILI

Kemudian, biarkan bahan tadi sejuk sekejap. Lepas tu, potongkan cili belah dua dan keluarkan bijinya.

4. BLENDER

Masukkan semua bahan tadi ke dalam blender untuk dikisar sehingga hancur.

Kalau yang suka tekstur kasar, blender kejap saja. Kalau suka halus, boleh blend lama sikit. Terpulanglah ya.

5. TAMBAH GARAM

Akhir sekali, boleh gaul dengan sedikit garam untuk menaikkan lagi rasanya.

Agak-agaklah suka banyak mana ya. Kalau masih pedas, boleh juga lebihkan gula. Nak lagi sedap, boleh guna gula merah atau gula kabung. Boleh ubah mengikut citarasa dan kreativiti masing-masing.

Sumber: Sirap Limau

Popular

To Top